Appleby's
це найстаріший сир у Великобританії, який вперше з'явився в Книзі Судного дня в 1086 році за наказом Вільяма Завойовника, і це єдиний непастеризований сир Чешир, який все ще виробляється у Великобританії.
Чешир Чешир – це найстаріший британський сир, будучи зробленим ще до римських часів. Це було записано в Книзі Судного дня 1086 року.');})();(function(){window.jsl.dh('4nHTZpjwAsjR2roPx-vrwAI__31','
Найдавнішим (їстівним) сиром у світі був а 40-річний чеддер з Вісконсіна, виготовлений сироваром Едом Заном. Мабуть, гостроту можна було вживати лише в малих дозах. Цей сир був виготовлений, коли Ніксон був президентом, і продавався шматками по одній унції. Це якесь старе молоко!
• Зрілий чеддер – Від 12 до 18 місяців. • Дуже зрілий чеддер – від 18 до 24 місяців. • Вінтажний чеддер – 24 місяці і більше.
Гострі/дозрілі: у віці від 6 до 12 місяців. Цей стиль стає більш сухим і розсипчастим, що забезпечує міцний і гострий смак. Вінтаж: Вік від 12 до 24 місяців (або навіть довше!), цей чеддер міцний, пікантний і розсипчастий, з дрібними кристалами лактату кальцію, які створюють легкий солонуватий хрускіт при надкусі.
Сир чеддер Barber's. Сім’я Барберів почала виробляти сир на своїй фермі в Сомерсеті в 1833 році і зараз є найстарішим виробником чеддерів у світі. Ми пишаємося тим, що працюємо з більш ніж 100 місцевими фермерськими родинами, які постачають нам якісне молоко для виробництва нашого відзначеного нагородами чеддера.