Брем є один із препаратів клейкої рисової стрічки, яка виготовляється з клейкого рису як сировини.
Сировина 1 центнер клейкого рису Вимочити близько години, потім прокип'ятити і зробити стрічку. Цей процес займає тиждень. «Процес виготовлення брема триває лише тиждень, перш ніж він буде готовий. Спочатку процес виготовлення білої клейкої рисової стрічки займає тиждень, а потім він переробляється на брем», — сказав Нуршіам у п’ятницю (21.10.2022).
Торт твердий має характерний бордовий запах, смак і колір. При цьому хімічний склад включає вміст води 16%, кислотність 15 мл NaOH/100 грамів, він не повинен містити штучних підсолоджувачів, металевих забруднень, цвілі та дріжджів. Найбільший вміст у твердих брем цукор, розчинний крохмаль і молочна кислота.
Brem, як правило, виготовляється з основних матеріалів клейка рисова стрічка, ферментована за допомогою стрічкових дріжджів. Клейкий рис — це рис, крохмаль якого складається переважно з амілопектину.
Brem виготовляється з клейкий рис. Як пояснив власник бренду Suling Gading Нуршіам. Щоб зробити брем, Нуршіаму потрібен один центнер липкого рису.