Більшість тайських страв містять м’які тайські спеції. М’які спеції надають трохи тепла, класифіковані на першому рівні. Якщо ви вперше знайомитеся з тайською кухнею, будьте обережні та вибирайте перший рівень, коли перші кілька разів їсте у своєму улюбленому ресторані. 15 травня 2022 р.
Дивно, не всі спеції в тайській кухні насправді гострі, і більшість з них використовуються для посилення природних смаків інших інгредієнтів. У той час як спеції, такі як червоний і зелений перець чилі, використовуються для додання тепла страві, інші спеції, такі як кмин і кориця, використовуються для створення складних смаків.
Все залежить від кількості та сорту використовуваного гострого чилі. Тайське каррі, як правило, гостріше та гостріше, тоді як індійське каррі може бути м’якшим або гострішим залежно від рецепту та регіону. Джерела білка. Індійське каррі часто включає бобові, такі як сочевиця, нут, або джерела тваринного білка.
Існує багато гострих тайських страв, але найгострішою стравою з тайського каррі, яку ви, ймовірно, знайдете в меню, є Kaeng Tai Pla (тайське каррі з рибних нутрощів), показане вище, але Khua Kling Gai та Kaeng Luang Pla іноді можуть бути практично такими ж гострими. Це страви південного Таїланду традиційно дуже гострий.
Вживання гострої тайської їжі приносить користь здоров’ю. Вам напевно цікаво, чому спеції так вільно використовуються в тайській кухні. Давайте розглянемо деякі причини використання перцю чилі в тайській кухні. Спеції у великих кількостях зменшують кишкові бактерії та паразитів, тому в тропіках люди прийняли гостру їжу і просто почувалися краще.
Як бачите, це складна суміш, яка надає пряний, ароматний смак до їжі без необхідності самостійно подрібнювати спеції.
Ось деякі звичайні страви тайської кухні, які не є гострими: Пад Тай: смажена локшина з яйцями, овочами та арахісом. Його можна приготувати з курки, свинини, яловичини, але популярним вибором є креветки. Pad See Ew: смажена локшина з чорним солодким соєвим соусом, часником і овочами.