Суху натирання можна втирати безпосередньо в м’ясо і масажувати, поки воно не прилипне до поверхні. Ми рекомендуємо обсушити шматок м’яса паперовими рушниками. Звідти ви можете приправити безпосередньо м’ясо або нанесіть невелику кількість олії на поверхню перед рясним покриттям сухим втиранням.
Але перш ніж почати ароматизувати їжу, обов’язково висушіть її паперовим рушником. Це полегшить прилипання зв’язувального матеріалу та руба. Після того, як ви видалите якомога більше вологи, покрийте їжу липким засобом за вашим вибором, наприклад яйцем, оливковою олією або гірчицею, щоб натирання з’єдналося з м’ясом.
Щодо приправ: немає нічого кращого, ніж дозволити натуральним смакам м’яса співати. Я роблю це просто спочатку змастіть м’ясо невеликою кількістю оливкової олії а потім додайте багато крупної солі безпосередньо перед приготуванням, щоб вона не розчинилася, оскільки це допомагає створити приємну текстуру поверхні.
3. Обсушіть курку. Якщо ви використовуєте сухе натирання, промокніть курку паперовими рушниками перед тим, як додати приправи, щоб переконатися, що сухе натирання добре прилипає до м’яса. Попереднє натирання оливковою олією або маслом на суху курку також може допомогти приправам прилипнути.
Обов’язково дайте розтиранню сидіти 30 хвилин або до 1½ години щоб сіль і спеції проникли в м’ясо перед приготуванням. Ще одне чудове застосування сухих натирань, коли справа доходить до печені та стейків, — це приготування суміші вершкового масла. Це набагато легше, ніж ви думаєте. Вам знадобляться лише два інгредієнти: чудова суха каша та вершкове масло.
Нанесення олії для волосся поки волосся вологе живить і захищає волокна від небажаного завивання. Коли ваше волосся висохне, ви помітите, що воно перетворюється на тонку, блискучу версію своєї природної текстури – це текстура вашого волосся, але краще!