Maraschino — прозорий лікер із вишневим смаком, виготовлений із Мараска. Походить зі східного узбережжя Хорватії. Його все ще виробляють там, а також у північній Італії та інших країнах, включаючи США. Лікер має гірко-сухий смаковий профіль, і його смакують у всьому світі.7 вересня 2022 р.
Мараскіно (/ˌmærəˈskiːnoʊ, -ˈʃiː-/ MARR-ə-SKEE-noh, -SHEE-, італ. [maraˈskiːno]) — це лікер, отриманий шляхом перегонки Мараска. Невеликі, злегка кислі плоди вишні Мараска (Prunus cerasus var.
Чи справжня вишня Мараскино? Черешня мараскино починається як звичайна вишня, а потім проходить обробку, яка додає консерванти та цукор, щоб надати їй унікального смаку. Отже, так, вишню мараскино виготовляють зі справжньої вишні. Спочатку їх замочують у сольовому розчині з хлоридом кальцію та діоксидом сірки.
У сучасному вигляді вишні спочатку зберігають у розсолі, який зазвичай містить діоксид сірки та хлорид кальцію, щоб відбілити фрукти, а потім замочують у суспензія харчового барвника (звичайний червоний харчовий барвник FD&C Red 40), цукровий сироп та інші компоненти.
Лікер Maraschino можна пити в чистому вигляді, але зазвичай він використовується як модифікатор у коктейлях. Хороший вибір для тих, хто п’є злегка терпкий напій, він менш солодкий, ніж простий сироп чи багато інших фруктових лікерів, але все одно збалансує коктейль.
Сучасна «мараскинова вишня» — цей яскраво-червоний екземпляр, повсюдно помічений на полицях продуктових магазинів, у кафе-морозиво та в дайв-барах —було створено в лабораторії.